Cách Làm Kem Dừa Thơm Ngon Tại Nhà

Giới thiệu về món kem dừa

Kem dừa là món tráng miệng mát lạnh và thơm ngon, rất được ưa chuộng trong những ngày hè nóng bức. Với hương vị đặc trưng của dừa, kem dừa không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt dịu, mà còn mang lại cảm giác béo ngậy, mịn màng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm kem dừa thơm ngon tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

Nước cốt dừa: 400ml
Sữa đặc: 200ml
Kem tươi (whipping cream): 300ml
Đường: 100g
Dừa nạo sợi: 100g
Trứng gà: 3 quả

Nguyên liệu phụ (tuỳ chọn)

Vani: 1 thìa cà phê
Đậu phộng rang giã nhỏ: 50g
Dừa khô hoặc dừa sấy: 50g

Cách làm kem dừa

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp trứng và đường

Tách lòng đỏ trứng: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, chỉ sử dụng lòng đỏ.
Đánh lòng đỏ trứng với đường: Cho lòng đỏ trứng và đường vào bát, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt và có màu vàng nhạt.

Bước 2: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa và sữa đặc

Đun nóng nước cốt dừa và sữa đặc: Cho nước cốt dừa và sữa đặc vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy ở đáy nồi.
Kết hợp hỗn hợp trứng và nước cốt dừa: Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào nồi nước cốt dừa, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh trứng bị chín ngay lập tức.

Bước 3: Làm mát và kết hợp kem tươi

Làm nguội hỗn hợp: Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện và mịn màng, tắt bếp và để nguội tự nhiên.
Đánh bông kem tươi: Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi cho đến khi kem bông cứng và có vân.
Kết hợp kem tươi và hỗn hợp nước cốt dừa: Nhẹ nhàng trộn đều kem tươi vào hỗn hợp nước cốt dừa đã nguội, dùng spatula trộn từ dưới lên trên để không làm vỡ bọt khí trong kem tươi.

Bước 4: Thêm dừa và làm đông kem

Thêm dừa nạo sợi: Cho dừa nạo sợi vào hỗn hợp kem, trộn đều.
Đổ hỗn hợp vào khuôn: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp đựng kem, đậy kín nắp.
Đông kem: Đặt khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh, để đông ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm. Trong quá trình đông, mỗi 30 phút bạn nên lấy khuôn ra khuấy đều để tránh kem bị đóng đá.

Bước 5: Thưởng thức kem dừa

Múc kem ra ly: Sau khi kem đã đông cứng, dùng muỗng múc kem hoặc muỗng chuyên dụng để múc kem ra ly.
Trang trí: Rắc lên trên kem dừa một ít đậu phộng rang giã nhỏ và dừa khô hoặc dừa sấy để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn.

Kết luận

Kem dừa tự làm tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh, an toàn mà còn thơm ngon, đậm đà hương vị dừa. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món kem dừa mát lạnh, giải nhiệt trong những ngày hè. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức kem dừa thật vui vẻ bên gia đình và bạn bè!