Bánh Xèo Miền Trung Công Thức Và Cách Làm

 

Giới thiệu về Bánh Xèo Miền Trung

Bánh xèo là một trong những món ăn truyền thống đặc sắc của miền Trung Việt Nam. Với hương vị độc đáo, giòn rụm và hấp dẫn, bánh xèo không chỉ thu hút người dân địa phương mà còn làm say lòng nhiều du khách. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết về công thức và cách làm bánh xèo miền Trung, giúp bạn có thể tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này tại nhà.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

1.1. Nguyên liệu chính

Bột bánh xèo

• 200g bột gạo
• 50g bột năng
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê bột nghệ (để tạo màu vàng đẹp mắt)
• 400ml nước
• 200ml nước cốt dừa

Nhân bánh xèo

• 200g tôm tươi (lột vỏ, bỏ đầu, rửa sạch)
• 200g thịt ba chỉ (thái mỏng)
• 100g giá đỗ
• 1 củ hành tây (thái mỏng)
• 1 củ cà rốt (thái sợi)

1.2. Nguyên liệu phụ

Rau sống và nước chấm

• Rau sống: xà lách, rau thơm, rau mùi, lá cải xanh
• 1 quả dưa leo (thái mỏng)
• 1 quả ớt (thái lát)
• 1 củ tỏi (băm nhuyễn)
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh giấm hoặc chanh
• 50ml nước

2. Cách làm bánh xèo miền Trung

2.1. Chuẩn bị bột bánh xèo

1. Pha bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột năng, muối và bột nghệ. Sau đó, thêm nước cốt dừa và nước, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục.
2. Để bột nghỉ: Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

2.2. Sơ chế nguyên liệu

1. Chuẩn bị tôm và thịt: Tôm rửa sạch, lột vỏ và bỏ đầu. Thịt ba chỉ thái mỏng.
2. Chuẩn bị rau củ: Giá đỗ rửa sạch, hành tây thái mỏng, cà rốt thái sợi.

2.3. Chiên bánh xèo

1. Làm nóng chảo: Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, cho vào một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho một ít hành tây vào phi thơm.
2. Đổ bột: Lấy một muỗng canh bột đổ vào chảo, nghiêng chảo để bột trải đều khắp mặt chảo.
3. Thêm nhân: Ngay khi bột còn ướt, thêm tôm, thịt ba chỉ, giá đỗ, hành tây và cà rốt lên trên.
4. Chiên giòn: Đậy nắp lại và chiên khoảng 3-5 phút cho đến khi bánh giòn và có màu vàng đẹp. Gấp đôi bánh lại và gắp ra đĩa.

2.4. Pha nước chấm

1. Pha nước chấm: Trong một tô nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, giấm (hoặc chanh) và nước. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
2. Thêm tỏi ớt: Thêm tỏi băm nhuyễn và ớt thái lát vào nước chấm, khuấy đều.

3. Cách thưởng thức bánh xèo miền Trung

3.1. Ăn kèm rau sống

Bánh xèo miền Trung thường được ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm, rau mùi và lá cải xanh. Bạn có thể cuốn bánh xèo cùng với rau sống và chấm vào nước chấm để thưởng thức.

3.2. Cuốn với bánh tráng

Ngoài ra, bánh xèo miền Trung còn có thể cuốn với bánh tráng. Bạn chỉ cần đặt bánh xèo lên bánh tráng, thêm rau sống và cuốn lại, sau đó chấm vào nước chấm.

Kết luận về cách làm bánh xèo miền Trung

Bánh xèo miền Trung là một món ăn truyền thống tuyệt vời, không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hương vị quê hương. Với công thức và cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món bánh xèo hấp dẫn này tại nhà. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích và giúp bạn thành công trong việc làm bánh xèo miền Trung.

Gợi ý từ khóa để tìm kiếm

• Bánh xèo miền Trung
• Cách làm bánh xèo
• Công thức bánh xèo
• Nhân bánh xèo
• Bột bánh xèo
• Nước chấm bánh xèo

---

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan và chi tiết về cách làm bánh xèo miền Trung. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!